علیرضاباقری.

۰۱

ادارهٔ یک رستوران قدیمی در مقیاس بزرگ

مدیر عملیات · رستوران شرف‌الاسلامی · از ۲۰۱۷ تاکنون

• ۳شعبه
• ۸۰نفر
• ≈ ۲٬۰۰۰مهمان در روز

شرف‌الاسلامی رستورانی قدیمی و شناخته‌شده در بازار بزرگ تهران است. هر چیزی که مهمان نمی‌بیند با من است: نیروی انسانی، جریان نقدی، مالیات، زنجیرهٔ تأمین و کنترل کیفیت، در سه شعبه.

۰۳

صفاسیتی — از ایده تا افتتاح

هم‌بنیان‌گذار؛ اکنون مدیر اجرایی و مدیر رستوران · از ۲۰۲۶ تاکنون

صفاسیتی برند تازهٔ رستورانی سرآشپزمحور در تهران است. در بنیان‌گذاری‌اش شریک بودم و در نقش مدیر اجرایی آن را از ایده تا افتتاح پیش بردم. امروز هم مدیر اجرایی و مدیر رستوران آن هستم.

۰۴

استودیو حسین شرف

هم‌بنیان‌گذار و تهیه‌کنندهٔ خلاق · از ۲۰۲۳ تاکنون

• ≈ ۱۰۰ هزارصفحهٔ اینستاگرام یک سرآشپز، رشدیافته با فیلم

استودیویی خلاق برای غذا و مهمان‌نوازی. فیلم‌برداری و تدوین می‌کنم، منو طراحی می‌کنم و رویدادهای غذایی برگزار می‌کنم؛ برای همین رستوران را هم از نگاه مهمان می‌بینم و هم از نگاه گرداننده.

• فیلم غذا
• طراحی منو
• رویدادهای غذایی